Rezepte nicht nur für Brot und Brötchen

Liebe Mühlenfreunde,
auf diesen Seiten möchte ich Ihnen einige Rezepte vorstellen, die ich selber gerne backe.

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Für die Weihnachtsbäckerei
finden Sie hier Rezepte aus Vollkorn- und Dinkelmehl mehr...

Vorweg ein allgemeiner Hinweis zu den Backtemperaturen und Backzeiten.
Bitte beachten Sie, das es sich bei den erprobten und in den Rezepten angegebenen Backtemperaturen und Backzeiten um Richtwerte handelt. Die Temperaturen in einem Backofen sind nicht immer gleich. Auch von der Materialart des verwendeten Backbleches, Backpapier, der Backform oder eines Brotbacksteines ist die Backzeit abhängig. Die Dichtigkeit eines modernen Backofens macht teilweise auch die Zugabe von heißem Wasser auf den Backofenboden eventuell entbehrlich. Sie werden die für Ihren Backofen erforderlichen Backtemperaturen schnell erprobt haben.

Garprobe: Man klopf mit dem Fingerknöchel auf die Rückseite der Brote und Brötchen. Sie sind fertig gebacken, wenn es hohl klingt.